Меню Gran Carte
ЗАКУСКИ
- Теплый салат с креветками, помидорами черри и оливками тагиаски
- "Чарс в лесу" (карусель лесных ароматов)
- Как оленина, нож, аромат можжевельника и хрустящего ржаного хлеба
- Пирог из анчоусов на гриле из нута Террин из лосося и креветки на растительном масле и оливковом хлебе
- Хрустящие белые грибы с малиновой кислинкой
- Грибной бургер с форелью "Фарио" и воздухом из красной смородины
- Поддельный капучино с полентой и лисичками
- Макароны спагетти бризе с дикими травами и фондю из мальги
- Тартар из лососевой форели, апельсиновая заправка и булочка с болью
- Хрустящий «Фонтал» в зернах фисташек и фундука
- Суши из лосося Флан красного каппучо с синим козьим кремом
- Оладьи из "Пуццоне" и сарацинской муки
- Тартар из оленины с ржаными крекерами и яблочными пралине
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
- Яичный желток в равиоло, Трентингране и коричневой панчетте
- Свежий Феттучини с белыми грибами и соломкой
- Малфатти с дикими травами на конкассе из помидоров черри и майорана (мягкие клецки с рикоттой и зеленью)
- Традиционный канчдерли с крапинкой в говяжьем бульоне
- Ризотто с пихтой и "Тосела" Тальолини с чернилами каракатицы с каменным соусом
- Картофельные скорлупы, цукаты и имбирь
- Конфеты из копченой форели в легком соусе из хрена «Pisarei e fasò» (маленькие бобовые пельмени с колбасным рагу)
- Спагетти alla chitarra в соусе Amatriciana "Caronzèi" all'ampzzana (традиционные равиоли со свеклой и маком)
- Maccheroncini с "malghèra", грецкими орехами и пятнышком "Fagoc da mont" (полумесяцы с картофелем и белыми грибами и фондю из мальги)
- Тортеллони с бурратой, соусом песто и томатной водой "Strangolapreti" Совета Тренто (традиционные пельмени с хлебом и зеленью)
- Пельмени желтой поленты с олениной рагу и олениной «Тиртлен с квашеной капустой» в соусе из белого масла с тмином (традиционные южно-тирольские равиоли)
- Спагеттони ди "Мэтт" Felicetti выбор с рекой Карбонара
- Каштановый суп с пельменевыми пельменями
- Крем из топинамбура с маленькими медальонами из баранины Ячменный суп Трентино
ВТОРОЙ КУРС
- Розовое пятно, приготовленное при низкой температуре, картофельное пюре со вкусом лимона
- Щека Scotona из тушеной говядины с пино нуар, соломой из лука-порея и пюре из сельдерея тирольский гуляш с полентой сарацина
- Филе молодого быка в средиземноморском соусе с картофельными ростсами
- Нарезанная оленина в беконе, тушеная картошка и красная квашеная капуста
- Отбивные из ягненка в травяной корочке, первый сочный соус и артишоки
- Запеченные ребрышки паприки, поросенка и горчицы на воздушной поленте, смешанные грибы и фондю из мальги
- Соленый морской окунь Жульен из зеленого кальмара на мягкой поленте
- Осьминог в корочке из дикого чеснока, с черным кукурузным кремом и томатным соусом
- Позолоченное филе с цитрусовым ароматом с букетом вудурина
- Золотые кольца кальмаров на сливках из черной фасоли "Японская темпура" из креветок, кальмаров и овощей, соевого соуса "Полента" и "Тосела" (свежий сыр Примьеро, приготовленный на сковороде)
- Сладкое жареное поросенка с тимьяном и картофелем и луком-пореем Рулет из слоеного теста с овощами и рикоттой, томатный соус с базиликом
SPOON CHEF DESSERTS
- Уильямс грушевый штрудель и мороженое с корицей
- Лимонный пирог с муссом и малиновым кремом из облака маскарпоне, соус из белого шоколада и инжир
- Глинтвейн с ягодами Чизкейк с хурмой
- Шоколадный бонет с соусом "мо"
- Рикотный пирог с крошкой из миндаля и малины
- Дуэт из шоколадного мусса и соуса маракуйя
- Домашние яблочные оладьи и ванильное мороженое
- Ломтик "Sachertorte" и мятный соус Киш с карамелизированным яблочным соусом "Renette"
- Кальвадосское суфле "ми куить" с шоколадно-апельсиновым соусом
- Canèderli сладкий с клубникой в их соусе
- Мягкий фундук и кофейный крем Тирамису с лесными ягодами
