Меню Gran Carte

ЗАКУСКИ

  •     Теплый салат с креветками, помидорами черри и оливками тагиаски
  •     "Чарс в лесу" (карусель лесных ароматов)
  •     Как оленина, нож, аромат можжевельника и хрустящего ржаного хлеба
  •     Пирог из анчоусов на гриле из нута Террин из лосося и креветки на растительном масле и оливковом хлебе
  •     Хрустящие белые грибы с малиновой кислинкой
  •     Грибной бургер с форелью "Фарио" и воздухом из красной смородины
  •     Поддельный капучино с полентой и лисичками
  •     Макароны спагетти бризе с дикими травами и фондю из мальги
  •     Тартар из лососевой форели, апельсиновая заправка и булочка с болью
  •     Хрустящий «Фонтал» в зернах фисташек и фундука
  •     Суши из лосося Флан красного каппучо с синим козьим кремом
  •     Оладьи из "Пуццоне" и сарацинской муки
  •     Тартар из оленины с ржаными крекерами и яблочными пралине


ПЕРВЫЕ БЛЮДА
  •     Яичный желток в равиоло, Трентингране и коричневой панчетте
  •     Свежий Феттучини с белыми грибами и соломкой
  •     Малфатти с дикими травами на конкассе из помидоров черри и майорана (мягкие клецки с рикоттой и зеленью)
  •     Традиционный канчдерли с крапинкой в ​​говяжьем бульоне
  •     Ризотто с пихтой и "Тосела" Тальолини с чернилами каракатицы с каменным соусом
  •     Картофельные скорлупы, цукаты и имбирь
  •     Конфеты из копченой форели в легком соусе из хрена «Pisarei e fasò» (маленькие бобовые пельмени с колбасным рагу)
  •     Спагетти alla chitarra в соусе Amatriciana "Caronzèi" all'ampzzana (традиционные равиоли со свеклой и маком)
  •     Maccheroncini с "malghèra", грецкими орехами и пятнышком "Fagoc da mont" (полумесяцы с картофелем и белыми грибами и фондю из мальги)
  •     Тортеллони с бурратой, соусом песто и томатной водой "Strangolapreti" Совета Тренто (традиционные пельмени с хлебом и зеленью)
  •     Пельмени желтой поленты с олениной рагу и олениной «Тиртлен с квашеной капустой» в соусе из белого масла с тмином (традиционные южно-тирольские равиоли)
  •     Спагеттони ди "Мэтт" Felicetti выбор с рекой Карбонара
  •     Каштановый суп с пельменевыми пельменями
  •     Крем из топинамбура с маленькими медальонами из баранины Ячменный суп Трентино


ВТОРОЙ КУРС
  •     Розовое пятно, приготовленное при низкой температуре, картофельное пюре со вкусом лимона
  •     Щека Scotona из тушеной говядины с пино нуар, соломой из лука-порея и пюре из сельдерея тирольский гуляш с полентой сарацина
  •     Филе молодого быка в средиземноморском соусе с картофельными ростсами
  •     Нарезанная оленина в беконе, тушеная картошка и красная квашеная капуста
  •     Отбивные из ягненка в травяной корочке, первый сочный соус и артишоки
  •     Запеченные ребрышки паприки, поросенка и горчицы на воздушной поленте, смешанные грибы и фондю из мальги
  •     Соленый морской окунь Жульен из зеленого кальмара на мягкой поленте
  •     Осьминог в корочке из дикого чеснока, с черным кукурузным кремом и томатным соусом
  •     Позолоченное филе с цитрусовым ароматом с букетом вудурина
  •     Золотые кольца кальмаров на сливках из черной фасоли "Японская темпура" из креветок, кальмаров и овощей, соевого соуса "Полента" и "Тосела" (свежий сыр Примьеро, приготовленный на сковороде)
  •     Сладкое жареное поросенка с тимьяном и картофелем и луком-пореем Рулет из слоеного теста с овощами и рикоттой, томатный соус с базиликом


SPOON CHEF DESSERTS
  •     Уильямс грушевый штрудель и мороженое с корицей
  •     Лимонный пирог с муссом и малиновым кремом из облака маскарпоне, соус из белого шоколада и инжир
  •     Глинтвейн с ягодами Чизкейк с хурмой
  •     Шоколадный бонет с соусом "мо"
  •     Рикотный пирог с крошкой из миндаля и малины
  •     Дуэт из шоколадного мусса и соуса маракуйя
  •     Домашние яблочные оладьи и ванильное мороженое
  •     Ломтик "Sachertorte" и мятный соус Киш с карамелизированным яблочным соусом "Renette"
  •     Кальвадосское суфле "ми куить" с шоколадно-апельсиновым соусом
  •     Canèderli сладкий с клубникой в ​​их соусе
  •     Мягкий фундук и кофейный крем Тирамису с лесными ягодами
    Мягкий каштановый торт с земляничным соусом